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FREDERICO Metodo Classico Pinot Nero Pas Dosè Millesimè 2016

19,00 iva inclusa

Al 45° parallelo e ad un’altezza di 300 mt. s.l.m. su terreni calcareo-argillosi esposti a nord-ovest, raccogliamo a mano i grappoli di Pinot Nero, che vengono posti per 24 ore all’interno di una camera climatica a 7° per preservare al meglio il quadro aromatico a cui segue una pressatura soffice in una pressa chiusa e in totale assenza di ossigeno. Una piccola percentuale di Chardonnay trascorre alcuni mesi in barrique, prima di essere tagliata con il Pinot Nero per una rifermentazione in bottiglia di almeno 36 mesi sui lieviti.

VARIETÀ
Pinot Nero

ORIGINE
Oltrepò Pavese

COLORE
Giallo paglierino

AFFINAMENTO
36 mesi sui lieviti

SENTORI 
Fiori gialli, frutta a polpa bianca e pan brioche

IDEALE CON
Antipasto a base di pesce, tempura e
salmone affumicato

TEMPERATURA DI SERVIZIO 
Compresa tra i 4-6°

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